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अब उबला अंडा फिर से बनेगा कच्चा

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लंदन, उबले हुए अंडे को फिर से उसे उसकी पूर्व अवस्था (कच्चा बनाने) में लाने में वैज्ञानिकों ने सफलता पाई है। यह प्रक्रिया कैंसर के इलाज, जैव तकनीक व व्यापक पैमाने पर खाद्य उत्पादन में मददगार साबित होगी। अमरीका तथा आस्ट्रेलिया सरकार द्वारा वित्तपोषित अध्ययन के मुख्य लेखक ग्रेगरी वीस के हवाले से कहा गया है कि हमने मुर्गी के उबले अंडे को पूर्व स्थिति में लाने का तरीका ढूंढ निकाला है। उबले अंडे का सफेद हिस्सा प्रोटीन होता है, जिसके बारे में अब तक यही मान्यता थी कि उसे उसकी पूर्व स्थिति में नहीं लाया जा सकता। दि इंडिपेंडेंट में छपे लेख के मुताबिक, वैज्ञानिकों ने अंडे को पूर्व स्थिति में लाने तथा प्रोटीन को अलग-अलग करने का तरीका ढूंढ निकाला है।

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